백종원의 아내 소유진이 아침 메뉴로 직접 만든 연두부 샐러드를 공개해 눈길을 끌었다. 소유진은 양상추, 방울토마토, 파프리카를 곁들인 신선한 샐러드에 연두부를 얹고 듬뿍 뿌린 발사믹 소스로 풍미를 더했다.

 

소유진이 선택한 재료들은 단순히 맛뿐 아니라 건강에도 좋은 효능들을 지니고 있다. 

 

양상추는 풍부한 식이섬유로 포만감을 주고 변비 예방에 효과적이며, 방울토마토는 일반 토마토보다 비타민과 항산화 성분 함량이 높아 혈관 건강에 도움을 준다. 

 

노란 파프리카는 혈액 응고를 막아 혈관 질환 예방에 효과적이며, 연두부는 낮은 열량과 풍부한 단백질, 칼슘을 자랑한다. 

 

또 발사믹 식초는 혈당 조절, 지방 분해, 피로 해소 등 다양한 효능을 지닌 것으로 알려져 있다.